海鲜速冻库快速冷冻的操作方法介绍发表时间：2024-07-02 09:53 海鲜是一种容易变质的食品，因此在储存和运输过程中需要进行冷冻处理，以保持其新鲜和安全。海鲜速冻库是一种专门设计的设备，可以实现快速冷冻，确保海鲜的质量。 1.快速冷冻技术 冷风速冻法：这种方法通过在海鲜速冻库中循环冷风，利用制冷系统降低空气温度，快速将海鲜表面的热量带走，实现快速冷冻。这种方法操作简单，适用于各种海鲜的快速冷冻。 直接接触冷冻法：此方法将海鲜直接放置在冷冻器中，通过直接接触冷冻器表面的低温表面，使海鲜迅速冷冻。这种方法能够快速冷冻大块的海鲜，但在操作时需要注意保护海鲜的质量。 液体氮快速冷冻法：液体氮的温度极低，可以在短时间内快速冷冻海鲜。在这种方法中，将液态氮喷洒到海鲜的表面或将海鲜浸泡在液态氮中，以实现快速冷冻效果。这种方法速度非常快，但操作时需要注意安全，避免氮气泄漏。 2.操作方法 温度控制：根据海鲜种类和冷冻要求，设定合适的温度值。以确保海鲜迅速冷冻并保持良好的质量。 装载方式：将海鲜均匀地放置在速冻库的托盘或网架上。海鲜不应过分密集，以确保冷风或冷冻表面能够充分接触到海鲜。 冷冻时间：根据海鲜的种类和尺寸以及速冻库的技术参数，设定合适的冷冻时间。 包装与存储：在冷冻完成后，将海鲜适当地包装好，通常采用密封包装或真空包装。然后将其储存在海鲜速冻库中，以确保冷冻效果和保持新鲜。 海鲜速冻库的快速冷冻技术与操作方法可以帮助确保海鲜的质量和卫生安全。在使用速冻库时，应遵循操作规程和安全操作标准，定期清洁冷冻库，并进行维护和保养，以确保其正常运行。 挪科上海总部位于国家级工业园区 上海松江工业园区港业路558号10~11栋。 装车机系列- 自动装车机_集装箱装车_全自动系统_快速装车机;等装车系统； 输送机系列- 循环输送链_提升机_托盘输送机_铝合金输送线_链板输送机等； 包装机系列- 气调包装机_贴体包装机_拉伸膜包装机_热收缩包装机_预制菜包装机； 烹饪技术 - 冷冻机_速冻输送机_巴氏消毒机_漂烫机_烘烤机_蒸煮机_油炸机;等烹饪设备; 渔业自动化- 大黄鱼生产线_鳗鱼流水线_鲍鱼冷冻线_海参蒸煮线_海带烘干线_生蚝加工线 ; 中央厨房 - 中央厨房_预制菜-预制菜_肉类_海鲜_水产_果蔬_米面 Nocolb 温控技术 -上海/福建/浙江 www.nocolb.com |
